1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Galette des rois>
  4. Galette des rois de chef>
  5. Épiphanie

Nos recettes de galettes des rois de chef feront le bonheur de vos invités

Assortiment de galettes
Les galettes des rois de chef nous inspirent ! Photo par jackmac34
Au fil des années, la galette des rois, elle aussi, est devenu une star des vitrines des grands pâtissiers et des chefs des restaurants les plus réputés. Les brioches et galettes des rois de chefs exposent chaque début de l'année le savoir-faire et la créativité des professionnels cuisinier et pâtissier.

De Cyril Lignac à Christophe Felder, de Pierre Hermé à Philippe Conticini ou encore Christophe Michalak, tous montrent la voie aux passionnés de pâtisserie et de boulange pour faire de l'Epiphanie le meilleur des instants gourmands du début de l'année.

Recettes, techniques et vidéos de galette des rois de chef et d'épiphanie du Chef

Galette des rois poire noisette et chocolat
Galette des rois
Galette des rois
Chef Simon Chef Simon
Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !
2
12
Galette des rois pommes, cannelle et pain d'épices
Galette des rois pommes, cannelle et pain d'épices
Chef Simon Chef Simon
Une galette des rois à la saveur chaude et réconfortante des parfums de l'hiver.
2
Galette des rois coco agrumes
Galette des rois coco agrumes
Chef Simon Chef Simon
La galette des rois du Chef Simon pour l'épiphanie.
4

Voir les recettes de galette des rois de chef du Chef  ou  les recettes d'épiphanie du Chef

Meilleures recettes de galette des rois de chef et d'épiphanie des Gourmets

Des idées de recettes de galette des rois de chef et d'épiphanie pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Galette des rois au muscovado, sirop d'érable et orange confite
Galette des rois au muscovado, sirop d'érable et orange confite
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Aujourd’hui, la nouvelle recette de galette des rois que je vous propose est signée Nicolas Bacheyre. Cette galette est au sucre muscovado, au sirop d’érable et aux zeste d'orange confite.

Le résultat est extrêmement savoureux, avec cette crème d’amande originale, aux morceaux d’orange confite fondants, mais apportant un peu de mâche, dans une enveloppe feuilletée et croustillante à souhait. C’est une parfaite harmonie des saveurs et des textures lors de la dégustation.
Galette des rois frangipane
Galette des rois frangipane
Twinsribbons Twinsribbons
Découvrez sur mon blog de cuisine la recette de la galette des rois à la frangipane.
1
Galette café de olla
Galette café de olla
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Cette recette est extraite du livre "Galettes, à l'école des pâtissiers", un livre où les plus grands chefs dévoilent leurs secrets de galette. Elle propose de délicates saveurs d'arabica, subtilement mariées au chocolat et à la cannelle, dont les parfums se mêlent à ceux de l'orange en fin de bouche.
Galette ananas coco
Galette ananas coco
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Après vous avoir proposé une galette café-chocolat pour l'épiphanie, voici une autre galette proposant une touche d'exotisme pour revisiter cette pâtisserie traditionnelle. Un savoureux mélange entre les parfums de l'ananas, de la noix de coco et la douceur de l'amande.
Galette des rois
Galette des rois
Crème de Sucre Crème de Sucre
La recette de la galette des rois avec la pâte feuillétée de Chef Simon et la frangipane, crème d'amandes et crème pâtissière, de Gustave Lenôtre. Avec la frangipane proposée, j'ai pu réaliser deux galettes des rois de petites tailles.
Galette des rois à la frangipane d'après Cyril Lignac
Galette des rois à la frangipane d'après Cyril Lignac
Senteur et Saveur Senteur et Saveur
Une galette de Chef ! Voici la recette de la galette des rois à la frangipane d'après Cyril Lignac. Une galette délicieuse, croustillante à l’extérieur et crémeuse à l’intérieur. La Frangipane est en fait un mélange de crème pâtissière et de crème d’amande. Vive l'Epiphanie gourmande !
1
Chou-chou des rois
Chou-chou des rois
Amandise Amandise
Une galette des rois de folie pour fêter l'Epiphanie, composée d'une pâte feuilletée, d'une pâte à chou et d'une pâte à brioche ! Prévoyez votre après-midi en cuisine et régalez-vous grâce à la recette de Monsieur Philippe Conticini !
La pâte feuilletée inversée de Pierre Hermé
La pâte feuilletée inversée de Pierre Hermé
Royal Chill Royal Chill
A l’approche de l’épiphanie, j’avais envie cette année d’une galette des rois digne de ce nom ! Et je peux vous dire que je n’ai pas été déçue ! Pour être sûre de la réussir je n’ai pas choisi n’importe quelle recette, mais celle de la pâte feuilletée inversée de Pierre Hermé que j’ai trouvée dans son livre, Le Larousse du chocolat.
Brioche des rois satine de Pierre Hermé
Brioche des rois satine de Pierre Hermé
Ed. Ed.
Avec son petit air de tropézienne et ses saveurs originales, cette brioche des rois d'après le Chef Pierre Hermé change de la brioche classique avec une crème passion et des oranges confites. Un délice qui saura plaire à toute la famille !

Dernières recettes de galette des rois de chef et d'épiphanie par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de galette des rois de chef et d'épiphanie qui changent !

La galette de Maxence Barbot
La galette de Maxence Barbot
Karine Cuisine Karine Cuisine
Galette des rois 2024 de Maxence Barbot, Chef Pâtissier du Shangri-La, composée d'une pâte à croissants, d'une frangipane amande/noisette aromatisée au rhum et à l'amaretto.
1
Galette des rois Ispahan
Galette des rois Ispahan
La popotte du mercredi La popotte du mercredi
Ispahan : ce mot tout le monde le connaît grâce au célèbre pâtissier Pierre Hermé qui a créé ces saveurs Ispahan : Rose, framboise et litchi. La subtile alliance de la crème à la rose doucereuse et de la note florale du litchi magnifiée par la vivacité d’une framboise fraîche tonitruante. Une galette originale qui nous amène en Orient !
Galette des reines de Philippe Conticini
Galette des reines de Philippe Conticini
Le popoteur Le popoteur
La galette pour les reines. Un feuilletage inversé, une crème frangipane hyper légère sur un chocolat Gianduja maison, décoré avec un sucre codineige (si vous n'en avez pas, utilisez du sucre glace classique).
Galette praliné et miel
Galette praliné et miel
delf745 delf745
Je vous propose aujourd'hui une savoureuse galette feuilletée dont la frangipane contient du miel et du praliné.
Galette des rois
Galette des rois
la Fourmi Elé la Fourmi Elé
Vous cherchez une recette de galette des rois de Christophe Michalak ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Galette des rois à la frangipane de Cyril Lignac
Galette des rois à la frangipane de Cyril Lignac
Maiwenn Maiwenn
Après les agapes de fin d'année, l'épiphanie montre déjà le bout de son nez avec son festival de galettes des rois. Voici donc une galette à la frangipane d'après une recette de Cyril Lignac, très facile à faire.
Galette des rois d’après Cyril Lignac
Galette des rois d’après Cyril Lignac
Papilles à l'affut Papilles à l'affut
Épiphanie oblige, voici une recette de galette des rois du Chef Lignac.
Galette des rois façon Cyril Lignac
Galette des rois façon Cyril Lignac
Juste Do Eat Juste Do Eat
Vous cherchez de recette de galette des rois de Chef simple et avec succès garantie ? Faite cette recette de galette concoctée par le Chef Cyril Lignac, vous ne serez pas déçu. En petit format mini galettes.
Galette des rois à la frangipane de Cyril Lignac
Galette des rois à la frangipane de Cyril Lignac
Quelques Grammes De Gourmandise Quelques Grammes De Gourmandise
Une recette de galette des rois du chef Cyril Lignac pour fêter l'Epiphanie avec gourmandise. Vive l'Epiphanie avec cette recette de Chef !

Des casseroles inox à toutes épreuves

Casseroles inox Lagostina
Casseroles

Solides, pratiques, fiables, elles ne quitteront plus votre cuisine.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

agrumes amandes amaretto ananas anko bergamote brioche cacahuètes cacao café cannelle chef chef pâtissier chocolat clémentine couronne crème croissant crumble dessert épiphanie feuilletés fondant framboises frangipane galette galettes gâteau gianduja goûter litchi marmelade marrons matcha miel muscovado myrtilles nappage noisettes noix noix de coco orange pâtisserie pithiviers poires praliné rhum rose vanille viennoiseries

Découvrez aussi toutes les recettes de galette des rois de chef et toutes les recettes d'épiphanie

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Galette frangipane
Galette frangipane
La cerise sur lemaillot La cerise sur lemaillot
Voici la recette simple, un peu à ma façon quand même avec la présence de beurre salé et de sucre vanillé, car je ne peux pas m’en empêcher et surtout vraiment express ! Aucune raison donc de vous défiler !

Meilleures recettes de galette des rois de chef et d'épiphanie

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Une dernière galette avant de passer à la Chandeleur
Une dernière galette avant de passer à la Chandeleur
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Couronne briochée ou galette des rois ?

My royaume for a galette
My royaume for a galette
Laurent Bazet Laurent Bazet

Impossible de commencer l'année sans galette des rois de l'Epiphanie.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0